Skirt steak met loaded friet

Streetfood, maar dan thuis. Skirt steak is een van de meest smaakvolle stukken rundvlees, en in combinatie met krokante friet, gesmolten kaas en frisse toppings wordt dit een stevige maaltijd waar je gasten voor terugkomen.

Ingrediënten (2 personen):

• 2 skirt steaks (ca. 400 gr)

• 400g friet (vers of diepvries)

• 50g geraspte cheddar

• 2 el zure room

• 1 lente-ui, fijngesneden

• 2 el gebakken uitjes

• BBQ-rub of steak kruiden

Bereiding:

1. Kruid de skirt steak royaal met BBQ-rub. Laat op kamertemperatuur komen.

2. Bak of frituur de friet goudbruin en krokant.

3. Grill de steak 2 minuten per kant op hoog vuur. Laat 5 minuten rusten onder folie en snijd in dunne plakken, haaks op de draad.

4. Verdeel de friet over een bord, strooi er cheddar over en laat kort smelten.

5. Leg de steak erop en werk af met zure room, lente-ui en gebakken uitjes.