IBERICO RIBFINGERS 26 €/kg
Iberico Ribfingers zijn kleine stroken vlees tussen de ribben van het Iberico varken, sappig, vetdoorregen en vol karakter. Dit vlees heeft een intense smaak die je niet snel vergeet. Ideaal om langzaam te garen op de BBQ . Het hoge vetgehalte zorgt voor een zachte structuur en een smaakexplosie bij elke hap. Ribfingers lenen zich perfect voor experimenteren met kruiden en glazes. Of je ze nu langzaam gaart of krokant grilt: het resultaat is altijd feest. Een populair streetfood item in Spanje, nu ook bij jou op de barbecue. Verras je gasten met deze unieke en minder bekende snit. Lekker met grove mosterd, gegrilde groenten of op een soft taco. Een culinaire ontdekking voor de echte vleesliefhebber
Bereiding
Marineer naar smaak en gaar langzaam indirect op 130°C voor 1,5 uur. Eindig kort op directe hitte voor karamellisatie.
Tip:
Perfect voor de BBQ of om langzaam te garen in de pan. Marineer ze licht en laat het vlees de hoofdrol spelen!