LONGHAAS 24,35 €/kg
De longhaas is een bijzonder stukje rundvlees dat je niet in elke slagerij vindt. Afkomstig van het middenrif, grof van structuur maar heerlijk zacht bij juiste bereiding. Met een uitgesproken smaak en mooie marmering is dit een parel voor de kenner. Bak kort op hoog vuur en snijd dwars op de draad voor optimale malsheid. Heerlijk in plakjes als steak, in taco’s of bij oosterse gerechten. Ook populair bij bistro’s en foodtrucks. Een verrassend alternatief voor klassieke biefstuk. Voor de avontuurlijke thuiskok die houdt van smaakvol vlees met karakter. Combineert goed met mosterd, grove kruiden of pittige sauzen. Een culinaire ontdekking met een stoer randje.
Bereiding
Bak kort op hoog vuur, 4-5 minuten per kant. Laat rusten en snijd tegen de draad in voor maximale malsheid.
Tip
Smaakt goed met grove mosterd of knoflookboter. Serveer met frietjes of warme groentesalade. Combineer met een kruidige rode wijn
Bak kort op hoog vuur, 4-5 minuten per kant. Laat rusten en snijd tegen de draad in voor maximale malsheid.
Tip
Smaakt goed met grove mosterd of knoflookboter. Serveer met frietjes of warme groentesalade. Combineer met een kruidige rode wijn